砻糠,米糠,二八糠,三七糠,那个营养价值最差?
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在糙米加工过程中,产生的砻糠、米糠和二八糠、三七糠的营养价值各有不同。首先,砻糠,也就是谷壳粉碎的产品,其营养价值最低。它的干物质占91%,水分较高,且粗蛋白含量仅有2.7%,且消化困难;粗纤维含量更是高达41.9%。相比之下,米糠的营养价值较高,它是糙米加工精米过程中去除了种皮、糊粉层、胚及少量胚乳后的剩余部分。米糠的干物质占比为86.1%,粗蛋白含量在12.59%到17.5%之间,明显优于砻糠。然后是二八糠和三七糠,它们是米糠与粗糠的混合物。三七糠以米糠为主,大约占30%,粗糠占70%,因此营养价值高于二八糠,后者米糠比例仅为20%,粗糠占80%。因此,从营养价值上看,三七糠略优于二八糠。



