为什么杯面比桶面贵？

为什么杯面比桶面贵？

————2018.2.2补充分割线————

评论不少在说，国产泡面为什么不专注中高价面，升级下品质做的好一些。

这些每年都在尝试，比如汤达人早在2008年就推出了，后来看到火了就上「革面」，也就5.5元一桶，然后一年就死了。KSF每年都上新品，包括高端，类似尝试都失败的默默无闻。因为高价面，特别是杯面的心智确实是被合味道们占据着。

为什么？根源问题是因为KSF们的两难困境，因为真实的市场，和大多城市读者眼里的市场，是两个世界。

现实是，大量的方便面卖到了学校、农村、工厂，而且乡镇的方便面出货量非常惊人，人们成箱成箱的买很正常，没事屯几箱在家，串个门送箱方便面也有。所以说这给国内方便面厂造成了左右为难：因为大量的出货就在这些地方，所以低价和非健康食品的印象对于各位到一线城市的朋友很不好。

想想看，进口方便面根本不屑于便利店和一线城市之外的市场，根本不屑于所谓「低端用户」，所以才给人的印象很好。他们根本不屑花费大量的人力成本招聘业务员和无数县级经销商，在乡镇收费站附近铺货，在边陲小镇铺货，只有我们的国产泡面，我们的每一个业务员和经销商像毛细管道一样，送到中国每一个小村庄，而且尽量服务好每个乡镇超市，送货调货，避免过期产生问题。

而且，有个悲伤的问题：大量的空巢老人，留守老人，留守儿童，农村的午托幼儿园，工地，就靠这些当作一日三餐。他们哪里会在乎有没有牛肉粒这种鸡毛蒜皮的事情，这也是我过去销售工作给我的很大感触。国家也对它涨价敏感，毕竟关系到民生。

要知道，现在随便一瓶饮料都3-4块钱了，一包能填饱肚子泡面还是一块五毛钱，到两块五。

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作为曾在某国内Top3方便面企业，在销售一线工作过多年的可以尝试回答一下，您这个问题，我们消费者也不少人整天犯嘀咕。可是您先想下，杯面和桶面一般都在家庭之外的地方吃，在如今天天嚷着健身减肥的当下都市，您真的只在意它的份量？显然不是，您饿了会点个外卖。

OK，开始回答。我先说结论：

是的，我们做杯面，就是要比桶面贵。

为什么：

1.各大方便面厂的杯面才是最好吃的，KSF也是，无一例外。杯面就属于各家的中高价产品系列。

2.杯面原先只是为了对标日韩杯面而推出，而非主动推出。国产杯面的份额放在全国市场里份额里一般，并非主打，但是目前都在重视，中高价面现在确实增长不错。

3.合味道们的杯面卖的很好，汤达人的杯面也不错。这是因为份量在部分年轻人眼里不重要了：如果是为了填饱肚子，点个外卖不行了？当你就是想吃个泡面尝尝，反正还有7/11的关东煮，那我为什么不吃个好的？

首先说，方便面的利润很微薄，在成本不断攀升的十年间，泡面价格几乎没变。说回来，我们当初推出杯面的时候，定价是5.5元，此时桶面是3.8元。面饼差不多，但是为了做出区隔，在内部介绍和品鉴的时候，是说明了调料包明显升级为更好的配料。比如骨汤面，桶面和袋面的调料包里的骨汤包，是猪棒骨作为原料的，不少消费者反映有些口感略油腻。但是袋面和桶面因为成本所限没有做过多投入。杯面就不必顾虑了，通过鸡板油的共同搭配，使得口感接近于汤达人。

KSF也是如此。在经典的2.5和3.8元的的红烧牛肉面里，大家几乎是吃不到牛肉粒的，且汤头不好喝。牛肉粒只有在价格高一些的产品中才能见得到，比如3元的袋面，以及杯面。

其次说明第二个，就是题主的疑虑不只是你在问，消费者也都问。所以，你在大卖场里见到的货架排面，放最多的是什么？

是五连包。五连包是国产泡面品牌最好卖的SKU（最小售卖单品，注），其次是桶面。在中小型超市就不好说了，公司会划分一二三四线的城市，不同的城市经理可以有不同的判断。总之，杯面占整个市场的份额很一般。汤达人大家都知道了现在，一年5个亿销售额，可全国可是300亿的份额啊。

还有一个说出来大家都明白的一个事实：心智和认知上，我们一想到杯面，大多是合味道们。合味道哪里有桶面？

所以在不少国内一二线城市，国产泡面同时放货架桶面和杯面，确实是无奈和尴尬之举，但是这么高的利润和眼红合味道的增长，也是必须要做的。可惜消费者对国产泡面的印象，还是低廉和不健康。原因我在开头补充了。是的，再说外卖冲击，趁着消费升级，日清和农心还是这两年增长很快。

怎么办？追呗。将来的国产高品质杯面会越来越多的，汤达人现在统一很重视，过去增长特别快。所以国产杯面也会出现在各种本来合味道占据的售货机和便利店。加油吧。

以上。

PS.被经常写干货的知乎大V @李建秋 老师推荐了，感谢。

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