如何做好吃的炒饭？-百问四十

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如何做好吃的炒饭？

四川重庆地区的箜饭，味道绝美！

做法：先把米煮到三四成熟，沥干水（米汤），再把你喜欢的菜（四季豆，土豆，南瓜，腊肉等）放到锅里加油简单炒一下，放好佐料，再把半生的米盖在上面，小火闷熟，既节约柴火又省时间，还能最大保持肉菜香味的米饭。

这种特色风味饭，有较强的锅气，油脂重，美拉德反应充分，味道足。佐餐用麻辣霉豆腐（红豆腐）、酸萝卜，喝老荫茶，喜欢的吃到撑！

你们那有这种做法吗？