街边小吃究竟有多脏？

街边小吃究竟有多脏？

我爷爷卖街边小吃已经30多年了，今年他82岁了，依然卖着30多年前一样的东西。

就是这个，我们方言叫板鸡。因为要凉着吃，所以一年四季只有冬天不卖。

爷爷每天5点起床，去鸡行里选鸡，选的是大小均匀的老母鸡，送到家里从杀鸡放血开始，鸡血要留着，倒在有盐水的碗里，烧好开水拔了毛连鸡嘴巴鼻子里的粘液都要挤出来。鸡洗干净六只鸡放到一个锅里炖，要炖一个上午，要注意火候鸡皮不能裂。

炖好的鸡挂在架子上晾干，再一片片剁开，每只鸡剁的块数都是一样，然后把鸡肉放到提前调好的水中腌两个小时，水里面的调料也是爷爷自己去市场买来磨成粉的。

锅里还有剩的鸡汤，用鸡汤煮好面叶上面漂着一层绿油油的葱花。以前爷爷都是用扁担一头面叶一头板鸡挑到街上摊位上卖，现在爷爷年纪大了，只能用三轮车推着。

摊位摆好奶奶就会慢悠悠的拎着一个保温桶和一个小红桶过来，保温桶里装的是卤鸡蛋，小红桶留着装别人吃剩的骨头喂狗。

他们只有晚上出摊，收完摊已经要9点钟了，回去还要洗一天用的抹布和衣服，爷爷奶奶都非常爱干净，摊上的所有抹布纱布都是白色的每天洗的一个油点都看不到。

9年前奶奶去世了，爷爷奶奶青梅竹马感情非常好，奶奶去世的时候爷爷甚至还要求过把奶奶埋在院子里。现在爷爷有时候会偷偷跟我说，你奶奶昨天回来看我了，她还给我掖被子，我知道是她，我跟她说你别挂念我，我好的很 跑题了。

昨天我给爷爷打电话，他跟我说他卖板鸡有人给他拍照，他问别人你拍我干嘛，那个人回答他说我给你照片放到网上，你生意会更好，我爷爷说你不用放网上我都不够卖的

还有30多年前人也要吃饭啊，我爷爷说鸡要用母鸡，不能用小鸡或者是公鸡，30多年前怎么操作的我也不清楚。

爷爷15岁当兵，当了近10年，现在国家补贴也不少，另外还有我们当地的一些政策，就算什么都不干钱也是够花的。只是他闲不住，说有人想吃他就做，等他做不动了就不做了，也确实不是为了挣钱，算是打发时间了。

爷爷是个有洁癖的老头，住着老房子每个去他家的人都夸他干净，他的院子里有很多树，都是奶奶种的，有一次我一个同学说在路上遇到我爷爷，路上有雪，我爷爷走在她前面，爷爷走路的时候甩鞋上一个泥点子，爷爷就扶着电线杆用纸给擦干净了。

还有有一次在路边碰到一个晕车的14岁左右的男孩，他一直在吐，别人都离的远远的爷爷走上前给他拍背给他纸擦嘴。

很多很多，他们是全世界最好的爷爷奶奶。不接受反驳

杠精杠天杠地一直说我在编

只能从家人朋友圈截图，

漂着葱花的鸡汤面，现在也就两块钱一碗

炖鸡中，

天刚黑就卖光，还有抹布是白色的我没撒谎。

爷爷80多岁，以前生意人老实本分50多岁自己觉得还年轻攒点养老钱，不靠儿女。

现在的物价每天挣几十块钱真的不算钱，依然坚持只是喜欢被人需要，有人想吃，他不想闲着，就这样。