为什么食草动物（比如牛）只吃草就能长出健壮的肌肉？

为什么食草动物（比如牛）只吃草就能长出健壮的肌肉？

人在农村，刚下三轮车。

更新：

有知友说没讲清楚。长肌肉是需要蛋白的。蛋白质从哪里来。

首先，植物中含有粗蛋白。虽然量不大，但是架不住拼命吃啊。

号称牧草之王的苜蓿，脱水苜蓿含越18%的粗蛋白

这个CP是crude protein，粗蛋白。前面的DM是干物质。和后面有从属关系。他们并不是共同组成100%

需要查看原文献的看这里：

后面就是在牛的瘤胃里把植物消化吸收的过程了。

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1、多数食草动物，比如牛，进食量巨大。牛的嘴巴可以说一直在动，不是反

刍就是在吃，连睡觉都在反刍。牛从出生断奶后要长到1200斤的体重，每年需要吃1万斤左右的玉米秸秆，差不多等于5-6亩地的玉米秸秆。

（此处经评论提醒，牛每年要吃1万斤的秸秆。查过文献，230kg的牛，每天的食量越12公斤，合每年8760斤，这是它230kg体重的状态。随着体重的增加，食量会增加。）

玉米的种植密度是这样的：

2、对吃进去的食物，分解，吸收率利用较高。

牛有在进化树上点了天赋--反刍。就是吃进去的草感觉嚼的不烂，没关系，晚上思考人生的时候再反刍到嘴里继续嚼，然后再吃回去。

草在胃里发酵，消化液对植物细胞壁的破坏率比其他动物要完整。

吸收率也提高很多。

这是牛的胃，不需要证据。

看起来很强大（hao chi）

再通俗点。

胖子一般除了新陈代谢慢之外，消化系统都比较好。

甚至。。一些人要切除一部分胃。

配合巨大的进食量

牛的消化系统牛逼到什么程度呢？

如果不加以抑制，肌肉量翻倍。

这是比利时蓝牛。是杂交牛基因突变，导致肌肉生长抑制素缺失

肌肉纤维数量增生的结果。

这是个杂交牛种。不是单个牛发生的情况。

这种肉牛没有普及的原因在于成本高，高在哪里呢。

牛胎太大，母牛经常难产。甚至需要剖腹产。

3、有同学提到：

从基因来讲，牛是多肌肉动物，

为了承载自身重量和抵御天敌，

牛进化为满身肌肉和结缔组织（牛筋）。

事实上为了适应野外生存，大部分哺乳野生动物都是肌肉型的。

一头营养介于不够和多余的牛，肌肉组织剖面是什么样的呢？

这个牛肉，拿来煮拿来炖，没有问题。

但是按照西餐的吃法，拿来煎，那就相当柴相当难吃了。

草的热量太低了，只够维持牛的热量平衡。

于是他们喂食谷物，玉米豆饼之类的高能量食物。

也不用谈饲料色变，玉米豆饼本身就是高热量的植物果实精华。

热量富余后的牛肉是什么样的呢？

注意，这块牛肉上端的脂肪全部被切除了，

实际上有很厚的脂肪层

同重量情况下。

这块牛肉的价格大约是刚才那块牛肉的4-5倍。

为什么贵了很多呢？

因为这头牛是混血和牛，牛种好些，

另外这头牛长成青年牛之后，又喂了300-400天的谷物

才达到这个脂肪状态。

这就是谷饲牛排。

牛排又是不折不扣的复杂商品。

复杂到一般人根本搞不清楚价格体系。

甚至有很多鱼目混珠的。

不过没关系。

这里有很多牛排实拍图可以看。

不要买，就看看就行：

另外这里有很多牛排知识。