请问大家、XO酒应该怎么调啊？

请问大家、XO酒应该怎么调啊？

首先，我觉得你对XO酒的定义，有些不了解。

XO酒是调出来的，几十、几百种白兰地基酒，混合调配而成的。

但这是在白兰地酒庄酒厂，由酿酒大师提前调配好的，你在市场上买来的，就不用调了。

换而言之，喝XO酒，你根本不需要调，直接喝，或者，加水、加冰，直接掺着喝就行了。

平时跟朋友吃饭聚餐，偶尔也会聊到白兰地，大部分人也会好奇，

“XO是什么意思，人头马XO、马爹利XO酒，它们怎么会都有XO两字？”

但其实，XO是一个等级，是法国白兰地法律规定的一个级别。

不是一个品牌，也不是产地名称，也不是一种酿酒方法，更不是一个产品系列。

XO，代表着白兰地在橡木桶中的陈放年数。

它是“Extra Old”的简称，意思是这瓶XO酒所用的酒液，至少在橡木桶中放了十年。

（具体可以看《爱喝白兰地的福建人，跟你讲讲“VS、VSOP、XO”》）

举个例子，人头马XO酒，是由四百种以上的白兰地酒液，混合调配而成。

但每种酒液在橡木桶中的陈年时间，至少在十年以上，不然就不能标“XO”。

换而言之，你喝到的每一滴人头马XO酒，都在橡木桶中陈年过至少10年。

所以，XO酒价格贵，不是没来由的。

当然，现实生产中，这些顶级白兰地的XO酒，所使用的酒液年份还会更长，有些甚至达到六七十年。

真正就像中国白酒所宣传的那样，是用几十年醇的老酒调配而成。

这里我附带讲几句，国内所谓的30年、50年陈酿白酒，好多就是在白酒当中，滴入一两滴真正的30年、50年白酒，然后摇身一变，就成几十年醇的老年份白酒。

你说它不地道吧，人家把行规白纸黑字拿出来说，这是合法的，的确这是合法的，行业保护主义嘛！

而白兰地，包括苏格兰威士忌，这些同样高度的蒸馏酒，就不一样，它们所有的酒液，都必须达到这个年数以上，这个同样是国家法律规定的。

即使有一滴酒液没有达到10年，就不能标上XO字样，否则等着吃官司吧！

在这样的苛刻要求下，（还有更多其他要求），XO成为法国干邑白兰地的最高级别，人头马XO、马爹利XO、轩尼诗XO，是顶级的白兰地。

有时候跟富二代朋友去酒吧玩，那群人就盯着我问，“XO酒要怎么喝才好？”

因为我是葡萄酒、威士忌老师嘛，平时也有写专栏文章，所以他们就喜欢照着我的样子喝酒。

但我说来说去的，最多的一句话是，“你爱怎么喝，就怎么喝！”

如果你酒量差，就不要纯饮，不加任何液体的喝法。

可以像我一样在XO酒中，加些矿泉水或冰块，稀释下XO酒液。

毕竟，酒精度40多度啊！

虽然，XO酒的风味会有些差异，但也不是很大。

或者，喝XO酒，你也可以掺些冰红茶、绿茶之类的，虽然很多人看不起这种喝法，说这种喝法，是不地道、不正宗的。

但谁规定了？

喜欢喝，就行了。

不过，一定不要掺可乐、雪碧，里面的二氧化碳，会加速肠胃吸收酒精，让人更容易速醉。

如果你是美女，长得漂亮、身材好，在酒吧要堤防一些居心不良的人，他们就喜欢用这种方式，来欺骗姑娘。

我是一个葡萄酒老师，爱好葡萄酒、白兰地，也喜欢美食佳肴。

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