成都有哪些苍蝇馆子已经走下神坛了？

成都有哪些苍蝇馆子已经走下神坛了？

前言，感觉写成都的事，不用成都话来说感觉总缺点什么。

本文少量成都话，特此说明。

完全以个人好恶做推荐，每个人口味不同，没得啥子争论头。

所有做加盟的，后期加盟的普遍很撇，应该是前期打出名声，后来发现靠加盟费都比辛辛苦苦起早贪黑做好每一道菜来的快，于是就水垮了：

1.冒牌火锅菜，最先成都超级小猪带我们去总店，也就是冒菜西施开的那家，双栅子街，那味道，莫摆了。现在遍街都是，吃了10几家，除了簧门街那个所谓的旗舰店还将就，其他真的都是差评。

2.袁记串串香，除了玉林总店，其他都不好吃。其实玉林总店手艺也有点回潮了，但冲通宵营业，还是要加分的。

3.老妈蹄花，牌子做烂了，加上加盟得太多，自作孽不可活。

4.三道拐烧菜，也是遍街都是。

5.厕所串串，除了总店其他都不行，那天跟超级小猪吃饭，他也在感叹，写了无数八道，总店就是不火。不过也好，人多了我们吃啥子喃？

等等等等

明婷，10多年前第一次吃的时候，觉得此味只应天上有，每次有客人来成都出差都带过去。北改的时候，率先站出来说支持政府，显得政治觉悟之高。搬到曹家巷以后，开始瓦塔了，菜经常端上来都是冷的，后面听说是搬家的时候走了几个厨师。

其实我要吐槽的不光是味道，他们老板明明是正常人，非要找个残疾人来做法人，就是为了逃税。狗日的太恶心了，真心说。

以前雨田的糖醋排骨那味道莫摆了，吃个半饱然后去对面盘飧市买点卤菜，一天就圆满了。

那天百合网老总请吃饭，就近，选的雨田，我想的多年没吃了，路上给人家一路吹嘘，说雨田的糖醋排骨好吃。到了，端上来，闻味道就心头一抖，尼玛一股浓浓的番茄酱味夹杂油味。小心翼翼捻起一坨，闵了一口，吐球了。闯你妈的鬼，这是糖醋排骨？番茄排骨还差不多。

我在我朋友面前，那个人丢的哦！！再也不去了。

曾哥烧烤，被猪哥写火以后，开始滑坡。我们经常弯酸他，狗日的颤铃子，我们还没吃够就发微博，搞得大量食客涌入，店家照顾不过来，手艺自然下滑。

成都名小吃那几个馆子，基本都是外地人才吃，本地人是不得去的。主要是赖汤圆、钟水饺、龙抄手、韩包子、老妈兔头这些，以及一些单独的名菜如麻婆豆腐、夫妻肺片等。

前面有知友已经吐槽过了，我就说下心目中的几个替代品，外地人可以按到店名百度规划路线：

1.汤圆：武侯祠东街13号永记汤圆，为郭汤圆创始人徒弟开设。郭汤圆在宽窄巷子有店，做的西撇，不如徒弟开的这家。

2.水饺：八二信箱家属区，店主是原来钟水饺的员工。小时候的味道，很正宗。但店主脾气很大，玻璃心请谨慎，我这种脸皮厚的贱皮子上次差点跟她打起来。

3.抄手：成都金牛区三洞桥路叶抄手，就不吹了，大众点评上已经吹得很凶了，本人多年肉测得出四个字，名副其实。

4.包子：痣胡子瓦塔了，韩包子瓦塔了，原来喜欢到红光小学门口买那个唐包子，现在也瓦塔了，似乎没有发现特别好吃的包子了。

5.老妈兔头：只有双流总店是正宗的，其他都是歪的，因为总店招牌下有一行小字，仅此一家，别无分店。看到评论说不好吃，这个见仁见智哈，个人比较喜欢宣兔头，网上可以买，购买地址：

，购买时可备注“刀总推荐的”，老板憋憋选肉多的发，嘿嘿。个人特别喜欢鱼香和火锅味。

苍蝇馆子里面还坚持做品质的：

1.三无餐馆。何为三无，无招牌无服务无发票，猛追湾横街，我基本上两周至少要安排一顿午饭在那吃，晚饭的话吃个半饱，去电子科大万人坑整几串羊肉，再去鱿鱼西施来一盘大鱿鱼，晚上也就圆满了。记住，粉蒸肥肠不多，每天中午12:00晚上18:00准时出炉，要吃的提前去守到起。

2.几家牛肉馆都还不错，包家巷皇城牛肉老店，三桂前街皇城坝牛肉都值得推荐，不过似乎成都的牛批馆子都这样，服务你就嫑指望了，没嗓你几句就要烧高香了。这几家都是按人数老板看心情给你配菜，可以不服，被骂别说没提醒。

3.前面吐槽了老妈蹄花，对于想吃蹄花的我推荐个地方，晓得的人不多应该：隆兴街口味鲜面庄，蹄花和抄手都做得相当有水准。隆兴街在总府路王府井背后，离雨田直线距离只有几百米，百度的到。

4.串串，我按照心目中的顺序排位：

a.厕所串串总店，我在后面会重点介绍。

b.海椒市钢五区结子小串串，牛肉和小郡肝是一绝，建议早点去，每天排队排安逸，我只有一回跟锦江区公安局的领导去吃，出示证件，掐了一盘位。

c.山城风串串，电子科大万人坑附近，推荐牛肉和脑花。这里算成都苍蝇馆子扎堆的一个地方，学校附近，如果价不廉物不美，根本没得生存的空间。这家串串开了好多年了，屹立不倒，绝对有他独有的特色。

对了，串串附近还有几个值得推荐的，基本上去一次串串就可以顺便把几样都体验了：

成都最牛冰粉

徐胖烤蹄总店

鱿鱼西施总店

科大羊肉串

锡箔烤脑花

鸡翅包肥肠、鸡翅包牛肉总店

逮丸台式饮品店

一条几十米的小路，甚至连“街”都算不上，却诞生了几个名声在外的美食，不得不说是个奇迹。

d.花串串，总店在九里堤，我特别喜欢这家的脑花和牛肉。

5.蛋烘糕：这个也是成都名小吃，成都蛋烘糕界有南贺北陆之称，文翁路贺记蛋烘糕和工人村陆记蛋烘糕。贺记在四中对面，这里我着重推荐陆记。之前看到有知友说陆记不行了，我是反对的，主要从小吃到大，吃出感情了。另外前段时间陪一个成都有数的富二代吃陆记，赞不绝口，当下要求陆老头移步桐梓林开分店，我也是醉了。但侧面可以看出陆记依然没有手艺滑坡。对了，富二代的超跑在工人村差点遭卡起，路太窄不好倒车，所以能不开车尽量嫑开车去吃。

6.冒菜：除了之前提到的双栅子街冒牌火锅菜总店以外，魁星楼街冒椒火辣也是我最近比较推荐的。

7.烧烤：成都本土烧烤是没得的，或者说至少我没吃过，都是成都以外的烧烤品种。

西昌烧烤，推荐三家，凉山好汉大签烧烤、醉西昌烧烤，

---------------------2015.12.25更新---------------------

还有隆重推荐的凉山好农西昌烧烤，因为，是我开的。。。

中比较详细记述了为什么开馆子的心路历程。

因为场地用的是朋友火锅店的屋顶花园改造，人格魅力~省了几十万场地费，所以在品控方面很舍得投入，原材料和厨师全从凉山州带过来，保证原汁原味。

地址是迎宾大道地铁口C口对面，国宾西街川堂香火锅3楼屋顶花园。知友来吃饭报我ID有特殊福利。

石棉烧烤，在东苑菜市场二楼，这家目前只在成都媒体圈、大V中传播，不晓得我是不是第一个公布的。

峨眉烧烤，最正宗的在经天路，名叫双双峨眉原汁烧烤，也是我们几爷子宵夜喜欢去的踏踏。

乐山烧烤，成都人吃的最多，但个人最不喜欢，刘记吧，应该是最正宗的，可是遍街都是，实在不清楚总店在哪。

8.锅盔：

推荐三家苍蝇：

曹家巷王记锅盔，天天排队，明婷那条街的街口。

邱二哥锅盔，混糖和包糖的，全手工鞣制，金丝街青羊区社保局斜对面。

132厂军屯锅盔，值得专门开车去吃。

9.鸡爪：

二嬢鸡爪爪，手艺源自彭山，红油煮过的鸡爪，又耙又糯，非常好吃，总店在水碾河。这家算是苍蝇做成苍鹰的典范了，但手艺一直很稳定。二嬢又要换车了，半个月前还找我问揽胜运动版好多钱。 ╮(╯▽╰)╭

10.特儿（兔）腰

这个也是我爱吃的品种，推荐三家：

前面提到的冒椒火辣，魁星楼街，超重口味。

拌命兔腰，玉林北巷，重口味。

旮旮兔腰，祥和里，这家没得前面两家口味重。

篇幅所限，不能啥子都写，图片有机会补上。可以关注几个人的微博@成都超级小猪 @李少杰SC @成都敏一嘴 @成都多米诺 @叫我张二娃 @九吃 @江喃美 这些大多都是我现实中的朋友，也是成都著名好吃嘴儿。尤其是最后一个，我的好基友美国大男孩江喃，一个旅居成都17年的美国帅哥。前几天看到知乎有问题说外国人吃火锅是啥子体验，我还没有征求他同意来写他：外国人吃火锅不算啥，外国人开火锅店的都大有人在。大家可以关注下以上这些吃货些，经常介绍美食。

---------------------2015.8.21更新---------------------

今天约了

吃饭，主要是为了给你们上图。

今天的路线是三无餐馆→科大羊肉串→最牛冰粉，顺便就把经过的几个有特色的店的照片拍了。

首先是三无餐馆：

地址在猛追湾横街，招牌菜是粉蒸系列，樱桃肉，凉拌白肉，圆子汤。今天只拍了粉蒸系列，这的粉蒸菜是成都为数不多的还依然按照老成都的做法的，我保证跟其他地方吃得到的粉蒸菜不一样。

↑粉蒸排骨↑

↑粉蒸牛肉↑

↑粉蒸肥肠↑

接下来转台，从猛追湾横街过一环路，对面巷子走穿，就是电子科大万人公寓俗称科大万人坑。

给大家简单做了个示意图

有知友表示找不到八二信箱水饺，我也给顺便标起了。

科大羊肉串，资格羊肉烤制，2元一串。

羊肉串的对面就是我之前提到的很多美食的发源地：

↑鸡翅包肥肠和锡箔烤脑花↑

↑徐胖烤蹄↑

↑鱿鱼西施↑

在这一排苍蝇馆子楼的背后，就是山城风串串和成都最牛冰粉：

↓最牛冰粉一般摆在山城风的门口↓

↓校草专用顶火冰粉↓不是校草级是吃不到的，因为只有校草级帅哥才会放一片薄荷叶：）

冰粉也是成都名小吃之一，但手工制冰粉除了这家我就不知道哪有了。很多吃货可能都不晓得，冰粉最早是手搓出来的。

我选了百度百科上的一段文字：

---------------------2015.8.24更新---------------------

今天大V

约我吃饭顺便商量椒club第二次聚会的事，在九眼桥的黑暗中咖啡，聊完让我安排晚饭。由于已经是饭点了，去结子串串估计已经排几十号了，就带他到温记府庙豆汤吃的：

这家也是多年来手艺没丢刀的豆汤饭，地址在海椒市金桂园门口，给大家推荐，三盘凉拌菜一盘素菜也就70出头。

既然说到海椒市了，就简单说下海椒市周围的苍蝇馆子：

1.温记府庙豆汤和结子串串，见以前写过的。

2.天香冒菜，在海椒市锦江区中医医院街对面口子上，牛肉推荐。

3.龙头翘脚牛肉，莲花一区，印象中开了有十年以上了。

4.叶水饺，绝对的苍蝇，跟八二信箱那家差不多也是开在居民区头的，很不好找，钢五厂对面一个小区头。红油水饺很巴适。

另外这做个预报哈，椒club第二次聚会初步定在国庆大假某一天举办，成都的小伙伴可以关注下。

椒club群号220680748。

有些筒子不晓得椒是郎门一个组织，见

---------------------2015.9.1更新---------------------

鉴于很多筒子说找不到厕所串串总店，今天专门去拍了几张。

这里要说明的是，很多朋友表示厕所串串到处都是，分不清真假。事实上是这样起的，今天专门找老板询问了。最早厕所串串诞生的时候，商标迟迟注册不下来，那时仿冒他家招牌的串串很多。后来商标申请下来了，开始接加盟业务，又由于总店位置不太好找，使得很多加盟店生意比总店好。

总店在北顺城街，也叫天涯石南街，我敢说成都8成的哥都没听过前面一个街名。我还是给大家截个地图：

如图，其实说简单点，就是武成大街为中轴线，一边是康二姐串串所在的中道街，一边是厕所串串所在的北顺城街（路口写的水东门街）。

这家主推牛肉，排骨，脑花。我心目中的成都第一冷串串。