怎么做出西餐厅感觉的番茄意面？

怎么做出西餐厅感觉的番茄意面？

我就说一点，

像这样把肉酱淋在煮好的面条上，是美国人的做法。这种美式意大利面我是很不喜欢的，因为面和酱分离，吃在嘴里感觉面是面，酱是酱。

意大利人的做法，是把面条煮到离全熟差一点，然后放到锅里把酱和面混合了再上盘。

甚至有一边翻炒一边调味的，和我国的炒面差不多。

而且美国人选择在面条上浇番茄酱的原因没有别的，就是穷。20世纪初，意大利移民把意大利面带到美国。那时美国底层人民为了简化工序，就省掉了最后的混合这个步骤。

后来二战的时候，美军烧大锅饭也采用了这样的办法。一伙人拿着盘子，一个伙计舀一勺面条，另一个伙计舀一勺酱。条件好的，还会放上两个肉球。

美剧兄弟连：

结果到了战后，美国大兵把这种习惯带回了家里，让这种模式成为了美国式意大利面的标准做法。

再后来某些美国的高端餐厅还会在上面加上芝士、罗勒叶，显得高大上，其实味道还是一样奇怪：面条味道不匀，没酱的地方放在外面一会儿就凉了...

所以平时自己在家做意大利面的时候，有时间还是在锅里把面和酱混合一下，绝对会更加好吃。