兰州拉面和沙县小吃，哪个是中国最火的餐饮？

兰州拉面和沙县小吃，哪个是中国最火的餐饮？

饿了么平台外卖大数据显示，真正的答案其实是这样的：从外卖来看，中国最火的餐饮既不是兰州拉面，也不是沙县小吃，而是三兄弟中的另一位——黄焖鸡米饭！

我认真分析了过去一年“三巨头”在饿了么平台的外卖数据（2016年7月---2017年7月）。结果让我“大吃一斤”！

三位当中，黄焖鸡米饭可谓是最年轻的，它本是上世纪90年代济南老字号店“福泉居“的一道招牌菜。兰州拉面和沙县小吃都比黄焖鸡米饭资格老，前者兰州拉面始于清朝嘉庆年间，东乡族马六七将陈氏“小车老汤牛肉面”的做法带到了兰州；后者沙县小吃属于汉族中原饮食文化的一个分支，历史更是源远流长。

然而在互联网时代，最年轻的黄焖鸡米饭的表现远远超过了其他两位“前辈”。

饿了么大数据显示，黄焖鸡米饭和沙县小吃分别在上海和杭州外卖订单量最高，从地域的口味上来讲，浓汁重酱的黄焖鸡米饭属于鲁菜，符合上海侬的口味；清鲜淡甜的沙县小吃属于客家菜，也贴合杭州人民的口味儿。

我本以为最钟意兰州拉面的城市必然在北方，万万没想到，最喜欢点兰州拉面外卖的城市竟然是南方的温州！不知道作为地方小吃的“温州拉面”知道后会作何感想……

显然，三大小吃各自的季节主场十分明显。寒冷的冬春季节，一碗热腾腾的兰州拉面成了人们三大小吃外卖里的第一选择，兰州拉面的订单增速一度达到了40%；到了炎炎夏日，香味浓郁的黄焖鸡米饭则遥遥领先；时间来到凉爽的秋天，沙县小吃则脱颖而出，成了三大小吃秋季的头牌。

饿了么的数据显示，三大小吃客单价最低的竟然是兰州拉面！

所以，从外卖数据综合来看，中国最火餐饮的评选，黄焖鸡米饭是要远远胜过兰州拉面和沙县小吃的。如果只能在兰州拉面和沙县小吃中二选一的话，兰州拉面无论是从订单量还是客单价上，都小胜一筹。