红铁木砧板的优缺点都有哪些？

红铁木砧板的优缺点都有哪些？

红铁木有非洲红铁木和越南蚬木铁木两个品种，而这是两种完全不同的木种，目前市场大部分铁木砧板为非洲红铁木冒充越南蚬木铁木砧板，非洲红铁木密度低，硬度低，毛孔巨大，有巨大臭味，不适合做砧板。部分商人为了掩盖非洲红铁木的臭味，将砧板放入某种有毒液体内浸泡，以达到消除臭味的目的。所以消费者在购买时要注意仔细鉴别。

蚬木又名铁木，木质坚硬如铁，韧性大，入水即沉，极耐腐，历千年不朽，用它制作的菜板色泽圆润，不掉木屑，平滑如镜，木纹坚细。具有纹理清晰、历史悠久、卫生耐用等特点, 一般可用二、三十年，使用适度，保养得法，还可历用两代，被誉为厨具中的珍品，为家庭巧妇必备之理想菜板砧板。

越南蚬木铁木生长在石炭岩山地密林中或石山的悬崖峭壁上，很难有巨大的树干。

红铁木，大乔木。材质甚重，强度高，其心材红褐色至暗褐色，边材粉白色。主要生长在雨林和沼泽地区。红铁木表面红色，很好区分。

红铁木菜板特色：红铁木，用它制作的菜板钉子都难敲打进去，用锤面敲击板面可发出类似敲击金属产生的声音，因此又名铁木菜板，也就是广西有名的正宗铁木菜板，蚬木产于我国广西南部与越南北部交界处的石炭岩山地密林中或石山的悬崖峭壁上，由于生长缓慢，高大挺拔，木材赫红，细胞组织致密，且吸收了山地的许多含钙矿物，所以木质坚硬如铁，韧性大，入水即沉，极耐腐，历千年不朽，高质量、高硬度木材.用它制作的菜板色泽圆润，不掉木屑，平滑如镜，木纹坚细，绝无补丁、粘贴、上色等掩盖菜板原貌手段，具有纹理清晰、历史悠久。