有哪些值得推荐的波特酒？

有哪些值得推荐的波特酒？

推荐1款适合当口粮的红宝石波特，价格不过百，干喝或搭配零食都很好。

对于平时喜欢喝点小酒的朋友来说，这种风格简单的、无年份的、经济实惠的红宝石波特（Ruby Port）非常讨喜，它的风格是果味新鲜，不酸不涩，口感甜美，适合日常小酌或新手入门。

这样的波特酒，怎么喝都不会翻车。

前提是：你能接受它非常明显的甜感和酒精度19.5%vol（已经不属于低度酒了）

咱就是说，值得推荐，这种事情比较主观，我觉得这款波特酒值得推荐，也是因为我自己喝过很多次，感觉当个口粮还不错，几十块一瓶，品质不踩雷，最起码它不是坑货。

接下来说说这款酒的具体口感，和配餐建议。

1、香气。一些黑色浆果的感觉，先是甜美，然后以白兰地的酒香为主。

这些香气源于它的葡萄品种和酿造工艺。

①葡萄品种：波特酒的产地在葡萄牙，多为几种葡萄混酿，葡萄牙整体气候偏温暖，在这里种植的红葡萄品种，大多是成熟度偏高、糖分积累多、颜色偏深、带有黑色果香的特征。

②酿造工艺：红宝石波特的酿造过程，简单来说就是，在葡萄汁发酵时，加入高度数蒸馏酒（白兰地），令酵母中止发酵，还没来得及经过发酵转化成酒精的糖分，会保留在酒液里，因此红宝石波特口感甜美，同时酒精度也偏高。

2、甜度。红宝石波特的甜度，是非常明显的甜。（含糖量大于45g/L）

按照葡萄酒的甜度划分，红宝石波特属于甜型加强葡萄酒。虽然很甜，但由于它的糖分来源于葡萄发酵时残留的自然糖分，属于天然甜度，非人工添加，因此喝起来也不会有工业甜饮料的感觉。

3、酸涩感。这款红宝石波特，不酸，也不太涩（比干红的涩度要低得多）。

4、酒体。这款酒的酒精度和甜度都偏高，因此酒体也比较饱满，偏厚重。

5、酒精感。19.5%vol的度数，酒精感肯定是有的，但并没有很冲。

它不像普通高度白酒那么辛辣刺激，我自己喝这款红宝石波特的感受是：闻起来有酒精感，但喝起来并不冲，咽下去不辣嗓子，跟高度白酒比起来那它简直就是太柔和了。

1、单喝，无需配餐

冰镇后（在冰箱冷藏2-3小时），入口会更加清爽，甜而不腻，果香讨喜的同时，酒精带来的灼烧感也会随着凉感降低很多。单喝一杯，无需下酒菜，也没压力。

2、搭配水果、甜点

在葡萄酒的配餐中，有一条是”甜酒配甜点“，但前提是”甜点的甜度，要低于甜酒“。随便选一些不太甜的点心都可以，我甚至试过”红宝石波特+炸春卷“（豆沙春卷，甜度很低）。

效果竟然还不错，味道不冲突，毫无违和感。

如果搭配水果，尽量选不太酸的、成熟度高的水果。甜美+甜美=不容易翻车。

3、搭配炸鸡、零食

红宝石波特这么甜，能搭配肉类食物吗？也可以的哈，但前提是：尽量不选肥厚的红肉，选鸡肉没问题。鸡肉相对来说比较百搭，配什么酒都行，不厚重也不太抢味儿。

零食可以随便搭，只要不是味道太刺激突出的（比如特辣的）都可以。

1、重口味菜肴，比如：超级麻辣的火锅。

原因是：辣度偏高会带来灼烧感；酒精度偏高也会带来灼烧感；火锅除了辣，还烫，温度高又增加了一层灼烧感。多管齐下，对喉咙和口腔产生更强的刺激，会有不舒服的感受。

2、偏油腻肉类：比如：猪头肉、酱肘子。

红宝石波特甜度偏高，甜，本来就容易腻，再加上肥厚油腻的肉类，腻上加腻。红宝石波特酒体也偏厚，清爽感不强，酸度也不高，不适合用来给滋味厚重的肉类解腻。

3、高酸度食物：比如：酸菜鱼、酸水果。

红宝石波特的酒体偏厚，且它本身并不太酸，如果搭配酸感太强的食物，会破坏味道的整体平衡，加重酒精感。它更适合搭配偏淡口的食物，比如：苏打饼干、曲奇等等。

红宝石波特，喝到瓶底，可能会有一些沉淀物，这属于正常现象，不用担心哈。

这些看起来像是”黑渣“的沉淀物，通常是单宁、天然色素等等的聚合物。葡萄酒本身是由多种物质组成的混合液体，其中单宁和天然色素占比多，又都是不太稳定的物质。随着瓶陈时间和储存环境的变化，这些物质的分子形态可能会发生改变，从酒液中析出，形成一些黑渣状态的沉淀物。

另外，红宝石波特在酿造过程中，为了保护酒本身的风味，酿酒师可能不会做过滤除渣，这样的酒，也很容易会有一些沉淀物。

这种情况，只要用醒酒器或其他容器去除沉淀物就可以啦~

1、开瓶前，把酒瓶竖直放置一段时间，让酒渣聚集在瓶底。

2、在尽量不晃动酒瓶的前提下开瓶，将酒液缓慢倒入醒酒器。

3、随时观察，酒渣快到瓶颈处了，立马停止倒酒。

（如果酒渣特别多，也可以用滤网来过滤）

早些年，刚接触葡萄酒那会儿，我很少喝波特酒，当时我的最爱是干红。

因为我是从白酒开始喝起的，早已经习惯了白酒的辛辣和不甜，一时不太能接受甜口酒，尤其是甜的这么明显的波特酒。（那时候太年轻，再加上受到长辈的影响，喝酒观念很陈旧，觉得只有辛辣刺激的高度白酒，才配得上我的铁胃，才是喝酒的感觉。其他甜酒低度酒包括啤酒，都约等于喝饮料。现在想想，嗐，年轻虽好，但终究是傻了点，不知道自己想要的到底是什么）

咱就是说，对于酒味道的风格转变，也需要一定的时间来适应，后来我喝葡萄酒的时间长了，也慢慢体验到了不同香气口感风格的美妙之处，这才越来越喜欢各种各样的葡萄酒。

到现在，我已经很少主动喝白酒了，宅家小酌，大多数喝的都是葡萄酒。