北京有哪些特色的火锅店值得尝试？

北京有哪些特色的火锅店值得尝试？

别找了，北京最靓的鸡在这里

作者：

Ashley，广东煮妇，食材挑剔鬼+私厨掌门人，烹饪视频遍布网络，没红只因不想红

近日朋友圈一票同籍好友疯狂晒图推荐。香港老板14年开的店，近日大火，专做鸡煲羊煲，想必好料不少。

不好不荐，绝对超有特色。

ps：虽然我们是美食电商，但是与这家餐厅并没有合作关系，也没有任何广告收益，仅仅是因为好吃所以推荐。

嗯！就是

表哥羊鸡

吃锅不嫌人多，我于是拉来6位好友一同前往。从东三环驱车半个多小时来到东北五环外的来广营，表哥羊鸡就在一排4S店当中。店不大，还算干净整齐。提早2天订的位，可到了一看，位置呢？商量后决定坐在外面，托福周末好天气。

餐具是当地大排档常见的“公鸡碗”，广东人用来图个发达兴旺的彩头。服务员拿来专门的钢锅烫碗筷，几处细节满分。

秘制七味炸豆腐 18元/份

等锅期间小食先落肚——炸豆腐，曾一次连吃3盘的友人力荐。豆腐经炸表面形成薄薄一层脆皮，嘴抿即破，豆腐在口中化开。外层裹有的“七味粉”为老板自制，咸香，搭配甜甜的辣酱，口感和口味形成了脆嫩与咸甜的对比，妙！

海南扇鸡焖花螺

（扇鸡 298元/只）

40几分钟后，锅来了。

鲍鱼和扇贝把锅口铺得满满当当，单看色相已被靓晕。

“扇鸡”即阉鸡，公鸡早早被阉，才会长得又快又肥。“表哥”的扇鸡来自海南，在热岛天天沐浴阳光漫步沙滩，还有海风滋润，不好吃对不起生活吧？

鸡肉提前炒过，很紧实，比吃白切鸡费口力，但不至于难咬；鸡皮金黄油亮，厚度了得。我真是爱死鸡皮，爽脆到升天，有人不吃？都给我给我。至于鲍鱼扇贝，且算合格，新鲜弹牙但略腥。

中山脆肉皖55元/份

皖鱼也是打边炉必备，因肉质生脆，又称“脆皖”。鱼片熟得快，涮变色就可以吃啦，果然“啵啵脆”，但仍略腥，最好配蘸鱼豉油。

广西香芋30元/份 秘制炸响铃29元/份

响铃（似炸腐皮）与香芋也值得一试。香芋要久煮，可以先丢下锅。响铃遇热变软，腐皮本来就吸味，炸过后更是。响铃吸足了鸡汤，极香，只想泡碗米饭。

蒿子秆（最右）18元/份

烫了青菜这顿才完整。表哥的篙子杆也没负众望，声声脆，清香入喉，连吃两盘，嫩又甜。

整桌菜无一雷区，也把我们撑得肚圆。人均不到200，这在广东也属难得。

服务也给了我不少惊喜。即便我们是唯一一桌坐在室外的客人，也没出现再三叫不来人的情况，客人再多，都有求必应。点菜时，能给到有效推荐。

还有无偿冬瓜水，喝多少有多少。冬瓜+薏仁+马蹄，食材上就写着大大的“刮油”二字，也是我敢斗胆多吃几口肉的借口。老板蔡佳骏不愧为在高级酒店历练过的厨师，身为香港人的他也真是把粤菜的良心都带到了。

水单

ENJOY TIPS :

亮点：

食材新鲜做法正宗，除了羊与鸡，各种涮品小食都很有特色。

（ps.古法羊腩煲是另一特色煲，但羊肉热气，更适合冬天）

服务热情到位，餐具水饮细节到位

雷区：

位置较偏远，且无直达公共交通，驱车前往有堵车风险

人气太旺，电话订过位也可能依旧没位

部分菜（如皖鱼）外地朋友可能吃不惯，慎点