Simone虾仁怎么做比较好吃？
的有关信息介绍如下：
虽说众口难调，但我相信，有一种口感，足以征服大多数人，无论男女老幼都无法拒绝。
那就是——嫩！
在所有食材中，最能诠释“嫩”的内涵的，莫过于鸡蛋和虾仁。如果鸡蛋和虾仁一起做，会嫩成什么样子？一定不需要嚼，一下就滑到肚子里吧～
by 静默成诗
【主料】
虾仁｜200g
土鸡蛋｜3个
【辅料】
黄酒｜1汤匙
淀粉｜1汤匙
清水｜2汤匙
姜汁｜几滴
葱花｜适量
橄榄油｜适量
盐｜适量
【做法】
1. 虾仁洗净沥水去虾线，放入少许盐、姜汁和淀粉抓匀，腌制十分钟。
2. 土鸡蛋打散，加入黄酒、清水、少许盐和葱花，搅匀。
3. 将虾仁倒入第2步的蛋液中，混合均匀。
4. 锅里倒油烧热。
5. 油温五六成热时，转中小火，倒入虾仁蛋液。
6. 蛋液稍稍凝固时，用锅铲划散，继续翻炒至完全凝固，关火即可。
7. 由于加入了姜汁和黄酒，菜品中没有虾仁和鸡蛋的腥气，只有清香；由于鸡蛋加入了少许清水，所以炒出来口感嫩滑！好好享用吧～
by 18LS28xgl零落
【主料】
鸡蛋｜2个
虾仁｜8个
【辅料】
盐｜半茶匙
胡椒粉｜半茶匙
小葱｜2根
香油｜2茶匙
生抽｜2茶匙
【做法】
1. 虾仁处理干净后，调入适量盐、胡椒粉抓匀，腌制十分钟。
2. 蛋液里缓缓倒入1.5倍于蛋液的温开水（开水需放凉至温热状态才能使用），边混合边搅匀。（最好用耐热的容器装蛋液，以免蒸坏。）
3. 蛋液过细筛，将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉，覆盖上保鲜膜（建议用微波炉专用保鲜膜）。
4. 温水上锅，将盛蛋液的容器放进去，用中小火蒸10分钟。
5. 蛋液蒸至定型后，揭开锅盖和保鲜膜，放入虾仁后覆盖上保鲜膜，继续将虾仁蒸至变色。
6. 盛出，调入适量香油、生抽、葱末就可以开动咯～光滑如镜，鲜香细嫩的虾仁蛋羹，好吃又营养，无人不爱～
by 绿色豆芽
【主料】
鸡蛋｜2个
虾仁｜30g
胡萝卜｜30g
【辅料】
小葱｜2颗
盐｜1g
料酒｜1勺
油｜2勺
淀粉｜1茶匙
【做法】
1. 备料：虾仁加入料酒腌制5分钟，胡萝卜切碎粒，小䓤切碎粒备用。
2. 加2匙水调匀淀粉，鸡蛋打散，加入用水调匀的淀粉（不用打得很匀，稍微留点蛋白，一会儿切开后会很好看）。
3. 把胡萝卜碎、小葱碎、盐加入鸡蛋液中，稍微打匀一下。
4. 平底锅倒一点点油加热，倒入虾仁炒至变色，盛出备用。
5. 平底锅洗净，重新加入一点点油加热，转动锅子让油均匀地粘在锅底。
6. 倒入鸡蛋液，小火加热。慢慢转动锅子，让蛋饼均匀地滚动，尽量把蛋饼摊得大一点薄一点。
7. 把炒好的虾仁码放在蛋饼的一边，用筷子把虾仁整理一下。
8. 多转动一下平底锅，一定要小火慢煎。等到蛋液凝固得差不多了，从有虾仁的一边慢慢卷起来，边卷边煎，卷完正好也差不多熟了。
9. 卷完后在锅里放一下，保证完全煎熟。
10. 切块装盘，可以加上番茄酱或自己喜欢的调料，嫩滑的口感大人小孩都爱吃～
=小贴士=
1. 虾仁可以买活虾，冷冻半小时直接剥，也可以买现成的。
2. 蛋卷要蛋液未完全凝固时先慢慢卷起来，边卷边煎，这样卷好的蛋卷，切开后不会散，样子也好看。
3. 鸡蛋最好用土鸡蛋，颜色黄黄的，很好看。
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